Resep Makanan Tradisional Soto Betawi Asli
Di negara kita banyak sekali ragam makanan berkuah, seperti soto salah satunya. Resep masakan yang satu ini bervariasi, tergantung selera di masing-masing daerahnya. Akan tetapi, kuah soto yang paling terkenal akan kelezatannya yaitu soto Betawi asli. Betawi memang salah satu daerah yang menjadi cikal bakal munculnya resep makanan tradisional ini. Sampai sekarang pun penikmat soto Betawi semakin dimanjakan dengan rasa kuahnya yang khas dan lebih nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuat resep makanan tradisional soto Betawi asli ini? Mari kita simak pemaparan lengkapnya berikut ini.
Siapkan bahan-bahan (6 porsi) :
- 400 gr daging sandung lamur
- 2500 ml air
- 500 ml santan kental
- 200 gr babat rebus
- 200 gr paru rebus
- 7 sdt garam
- 10 lembar daun jeruk tanpa tulangnya
- 6 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 5 batang serai, memarkan
- 3 ruas lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1 sdt GULAKU
- 2 lembar daun pandan
- ½ buah pala
- ½ sdt merica bubuk
- Bumbu yang dihaluskan:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuatnya :
- Siapkan panci, rebus babat dan paru bersamaan dengan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan dan daun salam hingga babat dan paru menjadi empuk. Tiriskan dan cuci jeroan sampai bersih, kemudian potong kotak-kotak.
- Didihkan air secukupnya untuk merebus daging sandung lamur sampai matang. Potong daging hampir persis dengan satu suapan sendok. Sisihkan kaldunya.
- Saring kaldu tersebut dan masukkan babat, paru bersamaan dengan daging sandung lamur. Rebus hingga mendidih.
- Sambil menunggu rebusan tersebut mendidih, panaskan minyak untuk menumis beberapa bahan, seperti kayu manis, pala bubuk, serai, cengkeh, daun jeruk, lengkuas, daun salam beserta bumbu yang dihaluskan tadi.
- Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir GULAKU dan santan kental.
- Masak sambil diaduk-aduk sampai daging dan jeroan benar-benar empuk.
- Soto Betawi Asli siap untuk disajikan bersama kerupuk emping dan sambal.
Itulah resep makanan tradisional soto Betawi asli yang mesti Anda coba di rumah. Pastikan selalu untuk menggunakan GULAKU sebagai pemanis alami tanpa bahan pengawet dalam mengolah resep masakan Anda di rumah.